用料

鸡胸肉1片,山药300g,杏鲍菇2条,豆芽菜1大碗,韮菜花20支,樱花虾1大匙,盐1／2匙,胡椒粉1／4匙,香油少许,舂卷皮10张

鸡肉山药炸春卷的做法

鸡胸肉剁成泥、搅拌至有黏性，山药磨成泥豆芽菜摘除头尾（银芽）

杏鲍菇、韮菜花、银芽、樱花虾切细末

所有食材拌匀至鸡肉泥、山药泥和其他食材密成馅料，调味

春卷皮铺平，放入馅料卷起，封口处朝下，油炸至春卷皮呈金黄色（小火慢慢炸，最后再大火逼油）

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