用料

羊腿肉500公克,吉利丁片15公克,鸡汁 20公克,开水300公克,红菜头汁1适量

鸡汤羊糕冻的做法

1、羊腿肉可按自制方法预先用卤水卤透，将羊肉拆散，备用。

2、鸡汁与开水，加入吉利丁片化开调匀，适量红菜头汁调色，冷却后，灌入做法1的羊肉，冷藏成型。

3、调料调成沾酱，将羊肉冻改刀排盘装饰即可。

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