用料

中筋面粉500g全麦胚芽20g水260g酵母5g糖10g沙拉油10g葱花适量盐适量胡椒粉适量

全麦香葱大饼的做法

步骤1:将前六项材料放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

步骤2:擀作长方形,抹上沙拉油,撒上盐,胡椒粉,再舖满葱花。

步骤3:卷成长柱状。

步骤4:盘起来,做第二次发酵,今天花约40分钟。

步骤5:擀成大饼状,抹些水或沙泣油,撒上芝麻,用手压一下,减少芝麻的脱落。

步骤6:锅中放少许的油,将饼放入,用最小的火(微火)盖上锅盖煎,约7~9分钟再用铲子看底部是否煎至金黄,再翻面煎。

步骤7:煎至两面金黄即可起锅了。

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