用料

有骨排骨4块蒜泥2大匙姜泥2大匙葱（拍碎）2支酱油2大匙白胡椒粉1小匙五香粉1小匙砂糖1大匙盐1小匙全蛋（打散）1个地瓜粉适量植物油适量

台式炸排骨的做法

步骤1:把排骨放入密封袋内，用肉锤或杆面棍把肉打薄，肉筋打断

步骤2:直接把所有的醃料放入密封袋，然后密封好

步骤3:用手搓揉密封袋，使排骨和醃料均匀混合，再放入冰箱冷藏醃一天

步骤4:将醃好的排骨沾上蛋液，再均匀裹上地瓜粉

步骤5:将植物油烧热到170℃，放入排骨炸约3分钟后捞起

步骤6:把油锅温度提高到180℃，将排骨回锅抢酥，炸约1分钟即可起锅

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