用料

苦瓜1条咸蛋1颗蒜末适量

无加葱咸蛋苦瓜的做法

步骤1:将苦瓜对半切好，把籽挖干净切成薄片，先滚水川烫约2分钟，捞起沥干备用。

步骤2:将蒜末跟咸蛋蛋黄切碎下锅炒香(这时蛋白先不要下锅)，炒到冒出泡泡。将步骤1的苦瓜下锅一起拌炒入味。

步骤3:最后再加入切碎的蛋白下锅拌炒，即完成囉。若是喜欢葱花的香气，可再最后盛盘前加入葱花拌炒几下再关火盛盘。

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