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香烤猪肋排【七夕食谱】
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用料
猪肋排2份（1份约6骨）香菜、柠檬汁少许洋葱末3颗中型洋葱蒜末5瓣姜末少许砂糖375ml蜂蜜50ml水245ml雪莉酒醋4大匙法国第戎芥末2大匙乌醋1大匙蕃茄糊3大匙
香烤猪肋排【七夕食谱】的做法
步骤1:猪肋排预先处理：烤箱预热180度c，将猪肋排洗净后烘烤45-55分钟去除血水，烤完后洗净表面血渍，擦干可冷冻保存或直接煮。
步骤2:制作烤肉酱汁：小火炒洋葱至透明状，加入蒜末炒香，接着依序加入砂糖、水、蜂蜜、姜末、雪莉酒醋、法国第戎芥末、乌醋与蕃茄糊，过程中记得持续搅拌，整锅小火熬煮30分钟。
步骤3:烤肉酱汁熬煮完后过滤放凉，可冰箱冷藏保存1周或冷冻库保存6个月。
步骤4:用200-300ml的烤肉酱汁小火炖煮猪肋排至酱汁成浓稠焦糖状，过程中请盖锅慢炖，炖到酱汁黏稠时帮猪肋排翻一翻面上色即可，盛盘时挤点柠檬汁提味，洒些香菜。
步骤5:享用时记得沾一沾旁边的烤肉酱汁，很美味！