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用料
南瓜50g,马铃薯50g,洋葱50g,蛋4颗,蕃茄3圆片,起士片2片,九层塔叶(撕碎)10g,盐1/2小匙
南瓜洋芋烤蛋的做法
将蛋、盐打散成蛋液，加入一半的九层塔碎和一片撕成小块的起士片拌匀。
南瓜、马铃薯各切3片薄片留作表面装饰，剩余切丁，洋葱切丁。
平底锅加入一大匙油，炒香洋葱丁、南瓜丁、马铃薯丁至闻到洋葱香味。
炒好的(3)料倒入蛋液中拌匀。
取一有深度的烤盘，内部舖上一层烤纸，倒入蛋液，以180度C烤10分钟至表面稍微凝结后，在表面轻轻放上南瓜片、马铃薯片，再撒上剩余的九层塔碎，最后放上蕃茄片和起士片，再送回烤箱继续烤20分钟至蛋完全熟透。
将烤纸自烤模中提出来，撕下烤纸即可盛盘。