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用料
汤种：1糯米粉15g热水60g主面团：1中筋面粉300g水140-150g汤种全部糖10-15g速发酵母3g内馅：1盐1g葱花约130g香油适量胡椒粉适量
汤种~肉松葱大饼的做法
步骤1:热水跟糯米粉搅拌均匀后用微波炉强波约20秒，呈现浓稠状放凉备用。
步骤2:将主面团跟汤种放入盆中，用手揉成团便可，滚圆覆蓋保鲜膜松弛30分。
步骤3:趁松弛时准备葱花，洗好后将葱花水分擦干切成葱花，加上1g盐巴搅拌均匀。烘焙垫上撒些粉，将面团杆成大片的方形，将葱花撒上在撒上肉松跟胡椒粉。
步骤4:上往下卷起后再卷成蜗牛状，在平底锅上抹上薄薄一层油，撒些白芝麻，将大饼放上，等变成2倍大时,用烘焙纸覆蓋上用手按压，开中小火先煎1分钟，加半杯水进去盖上锅盖，等水分烘乾，翻面在加半杯水，盖锅，水分都没了时，就可以起锅了。
步骤5:成品出来，放凉就可以切片享用。如果无法吃完，放冷冻库，等想吃时再解冻，喷水用烤箱回烤一下一样美味喔。