苹果卡士达面包

马芬蛋糕纸５张蛋液适量蛋黄1个炼乳30g低筋面粉8g牛奶100g苹果5个(小)贰砂糖(或砂糖)适量低筋面粉200g即溶酵母3g牛奶130g盐2g砂糖25g无盐奶油25g

步骤1:卡士达蛋黄酱蛋黄与低筋面粉搅拌到无粉粒，再加入炼乳继续搅拌。

步骤2:卡士达蛋黄酱倒入牛奶继续混和均匀。放在炉台上中小火加热，过程中持续搅拌，直到呈现光滑乳霜状及关火。

步骤3:卡士达蛋黄酱放凉后装入三明治袋子里，放冰箱冷藏，前端剪开备用。

步骤4:馅料苹果刨去外皮，挖空中心去核，放在耐热烤盘，表面及中心撒些贰砂糖，放入烤箱以１８０℃烘烤２０分钟，完毕后取出放冷。

步骤5:面团我使用的是Panasonic变频制面包机SD-BMT1000T。

步骤6:面团面包机装入叶片，将面团所有材料一次放入。

步骤7:面团盖下上盖，品项程式设定成〈２０面团〉，按下〈开始〉键。此步骤会直接将揉面→浸润→醒面一次完成，这点我觉得很方便。

步骤8:面团听到面包机啤啤叫后，表示程式结束，取出面团来整形。

步骤9:面团面团平均分成５份（每个约７４ｇ），用手搓揉成圆形。

步骤10:将面团用擀面棍压平，将步骤５苹果放中间，挤入蛋黄卡士达酱。

步骤11:先将两端包起，另一端再包覆，用手捏紧收口，收口向下放进蛋糕纸里。

步骤12:烤箱先用１８０℃预热。

步骤13:面团放置室温１５－２０分钟后（夏天，冬天约３０分钟），表面涂上蛋液。

步骤14:放入烤箱，以１８０℃用２０分钟烘烤。

步骤15:烘烤完毕马上取出，看…金黄色的面包散发出苹果味呢！