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经典卤肉饭♥海外游子必备食谱
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用料
连皮猪前腿肉(或五花肉)700克红葱头120克蒜头20克香菇素蚝油100ml绍兴酒100ml酱油1茶匙白胡椒粉1茶匙五香粉1/2茶匙砂糖1大匙
经典卤肉饭♥海外游子必备食谱的做法
步骤1:先将川烫好的猪肉稍微放凉，取一把锋利的刀，将猪肉切成丁。
步骤2:锅子不用放油，将肥肉及猪皮先用中小火煎出油脂，把猪油逼出来后，加入红葱头和蒜末爆香。
步骤3:持续地翻炒，不然红葱头很容易烧焦，再加入瘦肉一起翻炒。
步骤4:加入所有调味料，持续拌炒到香味四溢，要记得尝一下味道，不够咸可补酱油。
步骤5:把所有材料倒入汤锅，细火慢炖2小时，要卤蛋或其他食材都可以在这时候加进去一起卤。