蓝莓优格派

蛋3个牛奶100cc原味优格210g细砂糖60g冷冻蓝莓(退冰）125g无盐奶油（室温）80g盐1/8茶匙细砂糖40g低筋180g蛋液37g糖渍橙皮（剪碎）20g

步骤1:塩/糖/过筛低筋粉入盆中混合；加入奶油，用手将材料抓成松散状

步骤2:倒入蛋液/糖渍橙皮，用手掌以按压方式混合成面团（不要过度操作产生筋性影响口感）;用保鲜膜或塑胶袋包好入冰箱冷藏半小时派盘涂抹奶油，再洒满低筋粉，倒出多余粉，置冰箱冷藏备用

步骤3:派皮取出并摊开保鲜膜，在派皮上再铺上一层保鲜膜；用杆面棍杆成大圆片（约25-26cm)，将上层保鲜膜小心撕除，派皮倒放在派盘上，将派皮轻压入派盘，再撕下上层保鲜膜；整形成厚度一致的派皮；用叉子在派皮上戳出洞孔并静置备用

步骤4:预热烤箱190度c内饀制作：将蛋/砂糖入盆中，以打蛋器搅拌均匀；倒入优格/牛奶拌匀；再加入蓝莓混合;将内饀倒入派皮中约9分满；置烤箱中层烘烤40-45分钟

步骤5:稍放凉脱模；完全冷却后置冰箱冷藏2-3小时，再切片食用