培根红椒粉烤鸡【烤鸡的50道阴影试作】

培根4条鸡(1.52kg)1只柳丁1个匈牙利红椒粉4汤匙粗盐11/2茶匙黑胡椒碎1茶匙特级初榨橄榄油1茶匙

步骤1:柳丁削下皮屑到碗里。书中是用柳丁(柳橙吧)，我将就以手上的金桔（绿皮）及金枣（橘皮）代替。

步骤2:加入红椒粉、盐、胡椒搅拌。

步骤3:烤箱预热210度。先用橄榄油按摩鸡身，然后将一些红椒粉酱料抹在胸腔，剩余的酱料搓揉于鸡身上。

步骤4:取烤肉用的绳子将鸡腿绑起来，这样在烤的过程中才可维持优美的型态。把柳丁切成四等分，塞到鸡的胸腔里。我用6粒金桔金枣替代。

步骤5:把鸡放上烤架，烤45分钟，期间要不时地把烤盘里的肉汁淋在鸡身上。

步骤6:在鸡胸上交错编织培根条，继续烤约20分钟，直到鸡肉熟透、培根变脆为止。静置10分钟后再切开。

步骤7:红椒粉是我最近非常爱用的香料，跟辣椒粉是完全两回事，薰香的味道很迷人，配什么都好吃！

步骤8:鸡肉里面很多汁，鸡胸极嫩！