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炼奶餐包❖鹰牌炼奶(105T面包机)
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用料
高筋面粉250g老面100g奶粉50g水170g鹰牌炼奶15g砂糖30g盐3g即溶酵母3g
炼奶餐包❖鹰牌炼奶(105T面包机)的做法
步骤1:将全部食材放入105T面包机，选『14』行程，约60分钟。取出后，第一次发酵，室温发酵大约一小时，发至两倍大。
步骤2:撒点手粉，接着将面团中空气打出，再分成适当大小，将面团揉成圆形收口朝下。直接将整型好的面团放入烤膜，烤箱不启动，将面团放进烤箱，第二次发酵，发酵大约60分钟。
步骤3:以滤网洒上些许面粉。二次发酵完成。
步骤4:烤箱预热150℃，烤20分钟。烤色上色后，约烤10分钟后盖上铝箔，避免表面过焦。
步骤5:餐包烤后避免久放烤箱中。