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香煎迷迭香鸡腿排
为您提供香煎迷迭香鸡腿排的菜谱，包括香煎迷迭香鸡腿排的做法,香煎迷迭香鸡腿排的做法步骤,香煎迷迭香鸡腿排怎么做好吃等详细内容。
用料
去骨鸡腿排2只大蒜末3瓣义式香料11/2t黑胡椒粒1/2t盐1/2t砂糖1t米酒2T橄榄油2T迷迭香2~3根
香煎迷迭香鸡腿排的做法
步骤1:鸡腿排洗净后用厨房纸巾擦干水份，在肉质较厚处略为画几刀。
步骤2:取下迷迭香的叶子，与醃料拌匀后，均匀的抹在去骨鸡腿排上，按摩２～３分钟后，放冰箱冷藏一晚，充分入味。
步骤3:不放油热锅，稍刮掉鸡腿排上的醃料并拿掉迷迭香叶，将鸡皮朝下放锅里，用中小火慢慢将鸡皮油脂逼出，煎到出油表面呈金黄色。
步骤4:然后翻面煎肉，煎至金黄，筷子叉下可穿透肉即熟了。最后用大火将鸡腿二面煎约20~30秒让表皮更为酥脆即完成。