用料

熟芋头250克全脂鲜奶350克白砂糖60克玉米粉60克澄粉3克椰子粉适量

芋头雪花糕的做法

步骤1:1/2量鲜奶+50克熟芋头+玉米粉+澄粉,先用调理机打匀成芋头奶浆

步骤2:另外200克熟芋头加入15g白砂糖,压成芋泥再铺平在耐热保鲜盒底部(盒底可剪一张相同大小料理纸垫著,方便雪花糕成型脱模)

步骤3:1/2量鲜奶加45g白砂糖放入锅中,小火加热至糖完全融化然后倒入步骤1的芋头奶浆,边煮边搅拌到糊化(如图片上),就可熄火

步骤4:倒入铺了芋泥垫底的耐热保鲜盒中抹平,冷却后放入冷藏

步骤5:切成适当大小外层裹上椰子粉即可

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