用料

猪肝500g,姜丝适量,红辣椒(去籽切丝)1条,葱末适量,冰块适量,*调味料:,*酱油、黑醋各3大匙,*香油、味霖各1大匙,*料理米酒、糖各1/2小匙

凉拌猪肝的做法

1、猪肝买回来后切片洗净，再用少许盐抓揉一下，静置备用。

2、取一个锅子放入适量的冷开水、冰块。

3、另外的锅中倒入适量的水烧开，放入猪肝下去煮。等再次沸腾时，约30秒后熄火，盖上锅盖焖约1分钟。

4、取出猪肝，放入步骤(2)中冰镇10~15分左右，捞起，沥干水分。

5、将所有调味料混合均匀，将猪肝、姜丝、葱末、红辣椒丝等放进去拌即可。

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