用料

猪脚一支,苹果一颗,葱三支,老姜四五片,辣椒适量,八角三片,蒜头五颗,豆瓣酱三匙,酱油半杯,冰糖半杯,酒一杯,水适量,香油两匙

苹果卤猪脚的做法

1、猪脚买回来洗干净，把毛除干净，苹果对切去籽去果核，切末或打成泥状都可以

2、猪脚先用滚水烫过，再用油炒至表面稍成金黄(也可过油)起锅炒糖色(油融冰糖，炒至金黄色)把猪脚丢入上糖色，均匀裹色后备用。

3、起油锅，爆香葱、姜、蒜、辣椒，再倒入豆瓣酱跟糖炒香，大火呛入酒跟酱油，倒进苹果泥，加入猪脚，放入八角，一起拌炒一下。

4、再倒入醃过食材的水后，滚水关文火，盖锅盖，卤一个半小时就可以了。

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