苹果磅蛋糕

焦糖苹果馅-苹果一颗,焦糖苹果馅-无盐奶油15克,焦糖苹果馅-细砂糖30克,蛋糕面糊-低筋面粉150克,蛋糕面糊-鸡蛋三颗,蛋糕面糊-无盐奶油130克,蛋糕面糊-细砂糖100克,蛋糕面糊-苹果一颗(小)

焦糖苹果馅的作法：苹果洗干净去皮去核，再切成大约1至1.5公分的块状。

将无盐奶油放入锅中融化，然后把细砂糖平均洒入奶油中。

一开始别搅拌，稍微摇晃锅子，用小火让糖融化。

将糖煮至咖啡色后，就将块状的苹果放入，开中火拌炒约2-3分钟即可。

炒好的苹果倒入盘中，放凉备用。

蛋糕面糊的作法：将无盐奶油放置室温完全软化，手指按压会有明显痕迹，然后切成丁状。

苹果连皮刷洗干净，去核切成薄片(约0.1-0.2cm)

回温的鸡蛋与细砂糖放入钢盆中，用打蛋器将鸡蛋与细砂糖使用高速搅打。

将钢盆放上已经煮沸的锅子上方，用隔水加热的方式加温。

用手指不时试一下温度，若感觉到温热约37-40度，就将钢盆从热水上移开。移开后继续用高速将全蛋打发。

打到蛋糊蓬松，拿起打蛋器，滴落下来的蛋糊能够有清楚的摺叠痕迹就是打好了(8-10分钟)

将软化的奶油丁倒入打发的全蛋糊中使用中速搅拌均匀。

然后将已经过筛的低筋面粉分两次加入，使用打蛋器中速搅拌均匀。

最后将焦糖苹果馅加入，使用刮刀混合均匀。

完成的面糊倒入烤模中，用括刀把面糊抹平。

将切好的苹果片整齐平放，以同心圆方式放在面糊表面。

放进已经预热160度的烤箱中烘烤40-42分钟。

时间到时，用竹签插入中央没有沾黏即可。

可罩上一层保鲜膜，避免干燥放凉。

放入塑胶袋密封，室温保存约可5天。