布朗尼丫布朗尼（Brownies)

黒巧克力185克,无盐奶油185克,糖200克,蛋(中、大型）3颗,香草精1茶匙,面粉110克,胡桃果（选择性）150克,烤盘1个,铝箔纸（或烤箱用纸）适量

先来点准备工作：裁一片比烤盘底盘面积大的铝箔纸，需要能放进烤盘后，周围立起来后还能覆蓋到边边。放好后，取奶油块涂抹在铝箔纸上。

步骤1：取一小锅，放进奶油与巧克力（2者可先切块，方便溶解）。用中小火加热，适时用汤匙搅拌，让奶油与巧克力混合。充份结合后，关火放凉备用。

步骤2：拿出你的糕点制做大钵，将蛋、糖、香草精放入，用打蛋器打到均匀即可。

步骤3：接着，慢慢倒入溶好的［奶油巧克力］，搅拌均匀。

步骤4：加入面粉，继续拌匀。（面粉的功能主要是增加布朗尼的口感。偏好蓬松点的同学，可以减少放的量）

步骤5：加入适度切碎的胡桃果(Walnut;laNoix)，一样适度拌匀即可。桃果颗粒大小看人喜爱，不喜欢也能省略。

步骤6：将拌好的料倒进烤盘后，表层稍微刮平。建议将烤盘拿起轻蹬于桌面几下，把里头的空气挤出来。

步骤7：预热烤箱5～10分钟，160度C。放进烤箱，烤个20～30分钟。20分钟后，察看表层是否已经‘熟成’。Brownies是有点‘湿润’的小糕点，所以要避免烤的过乾，这个食谱的量，以160度C烤，30分钟已经稍微有一点过多。不过，你的烤箱你最了，请好好斟酌。

烤成后，拿出来室温静置30～40分，恭喜，你的布朗尼诞生了！

关于烤盘的大小，对烤出来布朗尼的厚度很有关系；太薄，很难体会到咬下去那种松软的口感，太厚也不好。圆形烤盘一般8吋ok，长方形烤盘别拿烤鸡啦那种煮菜的烤盘，太大了烤出来薄薄的一片，感觉有点心酸，可以试糕点专用的中型烤盘。