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用料
A-饼碎150gA-室温奶油60gB-奶油乳酪660gB-砂糖150gB-植物性鲜奶油150gB-鸡蛋3颗B-室温奶油150gB-香草精1/2T
完美比例重乳酪蛋糕的做法
步骤1:将A的奶油隔水加热至奶油融化，请注意只能用小火，只要奶油融化不能温度过高导致油水分离。
步骤2:将融化的奶油和饼碎搅和均匀摆进模具里，用力压平它，放进烤箱120度烤10分钟取出放凉。
步骤3:Ｂ的奶油乳酪切小块分次倒入砂糖搅拌均匀，建议使用电动搅拌器又快又方便XD（因为我的搅拌器还没到货只好人工搅拌，打到超绝望）
步骤4:奶油乳酪+砂糖确认搅拌均匀至滑顺状后，依序分批加入鲜奶油－鸡蛋－奶油－香草精搅拌均匀。
步骤5:将搅拌均匀的蛋糕糊倒入放凉的模具里，轻敲几下让空气跑出来，烤箱预热170度10分钟。
步骤6:蛋糕模具下面放置深烤盘，烤盘加满温热水以水浴法方式，温度160~170度烤40~50分。
步骤7:表面烤至上色即可取出放凉，放凉后颜色会再深一些
步骤8:放凉后冷藏6小时再取出，可淋新鲜果酱或以鲜奶油装饰即可上桌。我的刀子失踪了，用塑胶刀勉强切成这样，完美切法可以看一下小撇步。