用料

猪肋排一条米酒1大匙乌醋2大匙糖3大匙酱油4大匙水300cc青葱5只姜片6片

高升排骨一二三四五的做法

步骤1:猪肋排先川烫去血水，美国猪比较有腥膻味，所以我都是冷水煮起（照片没对好焦有点模糊，Sorry）

步骤2:水滚后改中火再滚几分钟，煮到浮沫跑出来（这张还是失焦，再抱歉一次）

步骤3:把川烫好的肋排洗干净，一根一根在锅子里排好，摆入葱姜

步骤4:加入所有调味料，再加水到半淹过排骨

步骤5:大火煮滚后转中小火煮三十分钟，每十分钟用筷子帮肋排们翻面

步骤6:卤三十分钟后改中大火把汁收乾，这个时候要顾炉，每几分钟就翻一下面，到汁收到有点浓稠就可以了

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