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用料
芒果泥250g,吉利丁粉20g,动物性鲜奶油200g,热水50g,糖80g,芒果果泥3大匙,热水70g,吉利丁5g,糖5g,消化饼干100g,无盐奶油40g
芒果慕斯的做法
1、先将消化饼干敲碎，与溶化奶油拌匀，倒入模具底内均匀压实，放入冷冻冰著备用
2、芒果果肉用食物搅拌器打成芒果泥，（留3汤匙芒果泥做镜面）
3、将糖及吉利丁先拌匀，后加入热水拌匀再加入芒果果泥拌匀
4、用电动打蛋器打发鲜奶油，后加入芒果果泥拌匀成芒果慕斯
5、倒入模具内放入冷冻至凝固后取出再放入芒果肉作装饰
6、[芒果镜面做法]用70g水与吉利丁粉糖拌匀，加入两汤匙芒果蓉拌匀，待凉然后倒入在芒果慕斯上。放入冰箱冷却至凝固