焗烤千层粄条

粄条600g猪绞肉600g蕃茄丁210g蕃茄沙司150g蘑菇200g洋葱120g大蒜2瓣综合香料3茶匙黑胡椒适量盐适量红酒100cc起士180250g

步骤1:起油锅加入橄榄油，将洋葱和大蒜炒软炒香，接着加入猪绞肉(或牛绞肉或牛+猪)炒熟变色(通常个人喜欢把肉扁的乾乾的比较香)。加入红酒，煮一下，让酒精蒸发入味。加入去皮去仔的蕃茄丁及蕃茄沙司拌炒。转小火炖煮10-20分钟。

步骤2:续加入蘑菇及义大利综合香料和盐、黑胡椒调味。再炖煮10分钟，蕃茄化掉，肉酱变的浓稠，熄火备用。在烤皿上先以一层肉酱铺底。

步骤3:放上一层粄条，再铺一层肉酱少许起士，再放一层粄条，再重复一次，共铺3层粄条，最上一层再将剩下的肉酱铺上洒上一些起士(如果不够，自己再加量)。

步骤4:以200℃预热烤箱，放入烤箱200℃烤25分钟，好吃的客家千层粄条就幸福上桌了。