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用料
无盐奶油100g细砂糖75g盐1小撮鸡蛋2颗红酒100ml细砂糖20g蔓越莓干40g低筋面粉60g杏仁粉100g泡打粉4g松子20g糖粉适量
红酒蔓越莓松子蛋糕的做法
步骤1:蔓越莓干略切,加红酒与细砂糖(20g),小火煮至软化浓缩放凉备用锅内不放油,将松子干炒至上色放凉备用
步骤2:无盐奶油放室温软化,加细砂糖(75g)与盐打至柔滑泛白
步骤3:鸡蛋在碗里打散后,一次一点加入步骤三内打匀(每次都要完全打匀才加下一次)所有粉类混和均匀,过筛至步骤四内,用刮刀以切拌方式将面糊拌匀加入红酒蔓越莓与松子再次轻轻拌匀即可
步骤4:将面糊填入烤模,放入已预热至180度的烤箱烤约30~35分钟即可蛋糕略为放凉后,在表面撒上适量糖粉就完成了!