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用料
鸡半只干香菇（泡发）6朵白米/糯米1碗姜8片枸杞子1大匙糯米酒/普通米酒1碗水1碗黑芝麻油/胡麻油4茶匙盐/酱油少许
麻油香菇鸡炖饭的做法
步骤1:1.白米洗净，沥干水分。如用糯米需先浸泡4小时或以上。鸡块洗净切块，沥干水分备用。2.锅中加入麻油和姜片以小火慢慢煸至姜片边缘呈微焦黄。（用小火慢慢煸炒，能使姜汁溶解在麻油当中，可增强身体的抗寒能力，从而达到温补的功效。）
步骤2:然后放入鸡块和香菇炒至鸡块半熟。
步骤3:接着倒入米酒和水。（酒和水的比例可按喜好调节，但米和水的整体比例需约为1:0.7）
步骤4:汤煮至滚后，将白米倒入拌匀。
步骤5:盖上锅盖，以小火煮约10分钟至汤汁略收干后，打开盖子，放入杞子和少许盐调味。（也可以直接倒入电饭煲闷熟）
步骤6:然后再盖上锅盖用小火续煮约5分钟后可关火，再闷焗15分钟即可。
步骤7:每粒米饭也充满麻油鸡香味。