用料

蛋3颗滴鸡精1包酒1大匙水约200cc葱1根鲑鱼卵2大匙

鲑鱼卵蒸蛋的做法

步骤1:在量杯中打入三颗蛋，看好刻度是几cc，完美台式蒸蛋的蛋水比例是1:2，所以如果三颗蛋是150cc，就要准备再加入300cc的水量。

步骤2:先将蛋打散，勿过度打发造成泡沫，再倒入滴鸡精、水、酒，让容量在450cc，(蛋有大小，所以自行计算1:2的量)，全部搅匀后用筛网将泡沫筛去，倒碗中。

步骤3:大火煮水，等水滚时，将碗放入蒸笼，加盖，用一根筷子将锅盖开出一条缝，15分钟后取出。

步骤4:在碗中撒一圈葱花。

步骤5:在中间舀入鲑鱼卵即完成。

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