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用料
去皮鸡腿肉500g红葱头4-5个大蒜粒5-6个辣椒1根九层塔1把「醃料」鸡蛋1颗「醃料」胡椒粉适量柠檬（挤汁）1/2粒糖1-2茶匙酱油膏1-2汤匙鱼露1-2汤匙
打抛鸡肉的做法
步骤1:500公克的去皮鸡腿肉分几次用料理机搅成鸡绞肉
步骤2:鸡绞肉里放入适量的胡椒粉和一个全蛋，搅拌均匀后，静置20分钟
步骤3:一把九层塔取叶洗干净，红葱头大蒜去皮和一根辣椒放入料理机打成末
步骤4:一汤匙油加热后放入已搅成末的红葱头大蒜和辣椒，中小火将末炒至为焦黄
步骤5:倒入鸡绞肉翻炒
步骤6:将鸡绞肉炒至完全变白后加入糖酱油膏和鱼露，继续翻炒至汤汁变少后续加入柠檬汁，继续翻炒收汁
步骤7:汤汁快干时加入九层塔，关火搅拌均匀即可