蛤蜊义大利细面

义大利细面150克,洋葱半颗,蒜头4颗,小黄瓜1条,蛤蜊400克,牛蕃茄2颗,无盐奶油2大匙,盐酌量,米酒(或白酒)少许,粗黑胡椒末少许,洋香菜末(或九层塔)少许

将牛蕃茄切小丁块，洋葱切小丁末，小黄瓜切小斜刀块，蒜头切小片末，备用~

深锅烧一锅水，水滚后加入1茶匙盐与少量的沙拉油，再撒入义大利面条，稍微拨散一下，煮至面条熟透，捞起面条沥干水份，备用~

取一炒锅，放入奶油块，爆香洋葱与蒜末片，再加入小黄瓜与蛤蜊，加入米酒去腥，再加入步骤2的煮面水约2碗(可帮助食材有勾芡效果)，煮至蛤蜊开壳，先拿起放置一旁(以免过老)，

利用锅内剩余汤汁，倒入面条与蕃茄块和一和，加入适量的盐(要先尝尝整体咸度，再加入盐，因为煮面水也有咸味)，搅拌至汤汁被面体稍吸乾，就可熄火，再撒上黑胡椒末与洋香菜末，装盘后再摆上蛤蜊就OK囉~