用料

白萝卜200g胡萝卜50g小黄瓜100g嫩姜30g糖150g白醋100cc盐1大匙

港式泡菜的做法

步骤1:将白萝卜与胡萝卜去皮，拿波浪刀把白萝卜~胡萝卜~小黄瓜切长3公分厚1公分的长条块状，嫩姜切薄片，

步骤2:拿一深锅将泡菜块加入一起，1大匙盐搅拌(不用戳糅)静置半小时，直到苦水逼出，

步骤3:移至水漕下，拿一漏杓压着，流动水冲洗泡菜块15分钟(这个动作可使泡菜去生味，也可使泡菜反脆)，

步骤4:沥干泡菜块，用冷开水再漂洗一次，再沥干水份，

步骤5:拿一密封保鲜盒，将泡菜块放入，加入白醋与砂糖(比例1:1.5，酸甜可自行再调整)，密封移入冰箱冷藏一天就可食用囉~^^

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