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指印饼干
为您提供指印饼干的菜谱，包括指印饼干的做法,指印饼干的做法步骤,指印饼干怎么做好吃等详细内容。
用料
奶油110克糖粉60克盐1克蛋黄40克香草豆荚酱少许低筋面粉165克蛋白适量核桃碎适量苦甜巧克力适量
指印饼干的做法
步骤1:将软化的奶油加入糖粉+盐，用电动打蛋器打至微发。(颜色变白体积变大)
步骤2:将蛋黄打散后分次加入拌匀，加入少许香草豆荚酱拌匀。
步骤3:低筋面粉过筛后，改以橡皮刮刀拌匀成团。
步骤4:将拌好的面团搓成长条状，分割成每个15克的面团搓成圆球状。
步骤5:将搓好的圆球裹上蛋白液，沾上核桃碎后排在烤盘上，以拇指指腹压一个凹洞。
步骤6:将做好的饼干放进预热好的烤箱中，以上火200/下火180的温度，烤约15~20分钟。(烤焙中途若凹洞有凸起膨胀时，须再以指腹或筷子后端押出凹洞)
步骤7:烤好的饼干不用急着取出，可在烤箱中利用余温将饼干多闷一下至酥松。等放凉后再将隔水融化的苦甜巧克力挤在凹洞处，再次放凉至巧克力凝固即完成。
步骤8:美味的手工饼乾，上桌!!