香酥吐司炸虾丸

虾仁300g吐司2片韭黄(切粒)20g盐半茶匙胡椒粉半茶匙麻油少许太白粉1茶匙

步骤1:预备材料。

步骤2:虾仁洗净，抺乾，去肠泥。然后用刀剁成虾泥。

步骤3:先加入盐，然后不断摔打成虾胶浆（约15次）。

步骤4:下醃料在虾胶浆里搅拌均匀。

步骤5:最后下韮黄粒拌匀，放置半小时。

步骤6:吐司去边，然后切成小粒。

步骤7:取一小量虾胶，挤成直径约5厘米的丸状。

步骤8:然后均匀裹上吐司粒，并用少许力揉成圆形。然后稍微轻压实一下。

步骤9:锅内下3杯油，以大火烧热后转小火，然后把裹好了虾丸放入油炸至表面金黄色，并不时翻动使其均匀。

步骤10:再开大火炸30秒使虾丸逼出油份并且结实，即可捞起，沥油。

步骤11:沾上少许沙拉酱伴吃，非常香口。

步骤12:步骤说明