用料

五花肉（或排骨）500克,南瓜1小颗,姜10克,葱少许,八角1颗,大米适量,米酒1小匙,花椒少许,豆瓣酱1小匙,老抽1小匙,生抽1小匙,白糖少许,干辣椒2颗

经典粉蒸肉的做法

1、提前将大米、干辣椒、花椒洗好晾干水份，肉切好用米酒、葱、姜片、八角腌制，南瓜挖掉中间的籽洗净备用。

2、将晾干的大米、花椒、干辣椒放入锅内炒，大米炒至微黄出锅。

3、炒好使用料理机打碎，打成粗粒状，不能太细，会影响口感。

4、打好后倒入肉里面，加生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再用葱姜汁调整湿度，拌均放进处理好的南瓜内，入锅内大火蒸开转小火蒸1小时左右。

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