用料

中筋面粉300公克热水160cc盐1/2小匙

蛋饼皮作法的做法

步骤1:步骤1300公克的中筋面粉加盐搅拌入锅中

步骤2:步骤2面粉中间挖洞加入热水拌至水份吸收后拌成面团

步骤3:步骤3将作法1的面团封上保鲜膜，静置约30分钟。

步骤4:步骤4再分割成适当大小的面团。

步骤5:步骤5表面抹上少许油以杆面棍杆成圆形的面皮备用

步骤6:步骤6平底锅抹上少许油烧热，放入作法2的原形面皮，开小火烘煎至两面均匀变色熟透即可。

步骤7:步骤7成品加颗蛋就是原味蛋饼/蛋汁加葱就是葱味蛋饼/也可以作成各式各样口味的蛋饼。

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