用料

绞肉200g韭菜花150皮蛋2个蒜头3瓣姜一小块朝天椒2条咖哩炒酱1大匙蚝油1大匙米酒1.5大匙水2大匙胡椒粉1小匙

咖哩皮蛋苍蝇头『牛头牌咖哩新食代』的做法

步骤1:先将材料备齐

步骤2:姜、蒜瓣切细末、朝天椒切圆片状备用

步骤3:韭菜花挑除老梗洗净切末

步骤4:皮蛋去壳切丁

步骤5:空锅加热不用放油，锅热放入绞肉炒至松散变白

步骤6:姜蒜辣椒片放入锅中，利用爆香绞肉逼出的油，炒香爆香料

步骤7:炒香的绞肉，放入一大匙的咖哩炒酱、蠔油、胡椒粉，拌炒均匀沿锅边呛入米酒、水略闷一下

步骤8:韭菜花、皮蛋入锅快速拌炒

步骤9:香辣下饭的苍蝇头就可盛盘上菜

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