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用料
桂竹笋(熟)半支(约280g)蒜2-3瓣葱2支青蒜1/2支辣椒1小条猪肉丝150g酱油1小匙米酒1小匙糖(二砂)1/4小匙太白粉1/4小匙辣豆瓣1/2小匙糖(二砂)1小匙酱油2大匙
桂竹笋炒肉丝的做法
步骤1:所有食材酱料备好，蒜切末，辣椒、青蒜斜切，葱分葱白、葱绿，葱白斜切、葱绿切丝，煮熟的桂竹笋以滚水汆烫过，撕成条状，再切成3-4cm小段
步骤2:猪肉丝洗净沥干水分后，以醃料醃渍约10分钟
步骤3:热锅，倒些许油，放入猪肉丝翻炒至颜色变白后取出备用
步骤4:放入蒜末、葱白，青蒜，以锅内余油煸香
步骤5:倒入笋丝、辣椒翻炒均匀
步骤6:放入肉丝、倒入糖、酱油、辣豆瓣等[酱汁]拌炒均匀入味
步骤7:撒上葱绿丝，盛盘上桌