【提拉米苏】

马斯卡朋起司250g戚风蛋糕或手指饼干适量/1包蛋黄(有机鲜鸡蛋)2颗细砂糖20g法国鲜奶油80g咖啡酒1大匙浓缩咖啡＋咖啡酒　各4大匙可可粉适量

步骤1:准备所有材料。浓缩咖啡可选择现煮Espresso放凉备用,或使用咖啡粉泡成浓缩咖啡使用。

步骤2:将蛋黄及糖放入调理盆里,用搅拌器（打蛋器）搅拌成淡黄色。

步骤3:此为蛋黄酱,需选购安全无污染的鸡蛋来使用。

步骤4:再加入室温软化的马斯卡朋起司,搅拌至均匀滑顺。

步骤5:准备另一个容器,将鲜奶油打发到举起来有稍稍滴落的状态。

步骤6:将打发的鲜奶油及1大匙咖啡酒加入马斯卡朋起司糊里。

步骤7:搅拌均匀后就是［提拉米苏起司糊］。

步骤8:[提拉米苏]我喜欢戚风蛋糕体的口感,或使用市售的义大利手指饼干亦可。使用戚风蛋糕体时可依使用的容器切割出各种形状及大小。先将浓缩咖啡及咖啡酒混合备用。

步骤9:将可可戚风蛋糕片或手指饼干放在容器里,用汤匙将咖啡酒液淋在蛋糕上（手指饼干直接沾溼咖啡酒液）。再铺上一层起司糊在蛋糕上,交替数次。最后一层用起司糊抹平,盖上保鲜膜放置冰箱约二小时定型入味,要吃之前洒上可可粉即可享用。

步骤10:撒上法国顶级可可粉,搭配马司卡朋乳酪的浓郁香甜及咖啡酒的香气，每一口都尝得到幸福的滋味~这道甜点是我家宴客聚会时,亲朋好友最爱的饭后甜点喔!