番茄蛤蛎鲜虾义大利水管面

鲜虾约20只蛤蛎or海瓜子约60元的量番茄(去籽)一颗洋葱末半碗蒜末/姜末适量芹菜末1/3碗义大利水管面2~3人份苦茶油(炒料)15ml番茄糊番茄糊蚝油1小匙米酒1匙胡椒粉适量盐/糖少许

步骤1:自己买鲜虾来处理较安心，活跳跳的鲜虾，不好处理，可以先放置冷冻库，让牠冷静，然后在活水下彻底清洗干净，将虾头长须；虾尾尖刺小心剪掉，备用~

步骤2:吐好砂的蛤蛎or海瓜子，也要将外壳洗干净，备用~

步骤3:番茄、切成小小丁，装盘备用(因为番茄汁会一直给它溢出来~~~)洋葱、姜、蒜、芹菜，也切成末备用~

步骤4:煮面锅，冷水时，加一小匙盐，待水沸腾后，放进适量的义大利水管面及1/2匙苦茶油，煮熟，可依个人喜欢的口感，决定煮面的时间...PS.[1]❤i58喜欢较有嚼劲的口感，煮了8~10分钟(水管面较厚，煮熟时间会比面条再久一些)[2]冷水时加盐，是因为当煮面水正沸腾时加入盐，沸点会忽然升高，滚烫的水容易满溢出来，太危险了~![3]在煮面时同时加入一点儿油，可以避免起锅时，面面紧紧相依，互相沾黏在一起

步骤5:煮面的同时，以15ml苦茶油先炒香姜末、蒜末、洋葱丁待闻到蒜香时，再加入番茄丁及番茄糊、米酒、1小匙蠔油炒香加入刚刚煮面的水三大匙(约饭碗8分满)，少许的盐及糖调味待番茄酱汁滚沸后….

步骤6:再加入之前煮熟的义大利水管面、及处理好的鲜虾、蛤蛎，盖上锅盖待鲜虾变红、蛤蛎大开(约40~45秒)即可熄火趁热炒洒上大把的芹菜末，少许的胡椒粉，搅拌均匀，即可盛盘享用~

步骤7:PS.[1]没有番茄糊，用番茄酱也ok~[2]海鲜、番茄酱、蠔油本身都有咸味，吃的较清淡的朋友，盐其实可以不必放~!

步骤8:❤番茄中的茄红素，属于脂溶性维生素，料理时以适量优质好油烹调，就能从饮食中轻松摄取到茄红素的营养囉~!