松果造型红豆乳酪面包

粉糖少许沙拉油少许红豆泥200g奶油奶酪30g蜂蜜1大匙玉米粒粉1.5大匙高筋面粉230g室温牛奶150cc无盐奶油20g快速发酵母粉3g砂糖8g盐巴2g可可亚牛奶粉20g

步骤1:面团材料全部搅拌后，整成团，放入保存盒中，室温发酵1小时（我这里室温约22度）后，盖子紧盖，放入冰箱蔬菜室中约8小时。（我是前天晚上9点放冰箱，隔天5点取出）。隔天取出后，放室温1小时回温。然后用拳头轻压排气，后再放置30分钟。

步骤2:制作内馅：把红豆用电锅加水煮熟，然后把水滤掉剩红豆粒，把红豆粒稍微捣成泥状（不用太细，保留一点颗粒）。趁热放入奶油奶酪、蜂蜜，搅拌至全部融化。放入微波炉600W（不要加盖），加热2分钟后，取出搅拌。放入玉米粒粉搅拌至稠状。平放在盘子上放凉。

步骤3:放凉后捏成球状（八等分），1个约25公克。加保鲜膜，放入冰箱冷藏，隔天使用。

步骤4:将面团分成8等分，用手一边整型一边排气。放入保存盒中静置20分。

步骤5:杯子蛋糕纸模涂油备用。重点1:要使用有一点深度的纸模，才能撑起发酵后的面包。

步骤6:把面团用手掐成圆饼（直径约8公分，外薄内厚）把内馅放入，再整成球型。开口要收紧。

步骤7:重点2:使用砧板，上面撒薄薄一层面粉。把步骤6的面球放在砧板，用两手手掌左右一边向内使力，一边前后摩擦，就可以慢慢整成鸡蛋状。

步骤8:重点3:把纸模放在砧板的旁边。（可以马上放入面团）。拿剪刀，由下往上，斜切入面团中，深到看到内馅。慢慢一层一层向上剪，愈上愈短。在剪的时候，不要用手去动到面团，用砧板转向，一层一层剪。使用砧板的道理在此。

步骤9:这时用两手轻轻把面团放入纸模中。（要动作快，不然会压到花纹）。第二次发酵30分钟（温度40度）。烤箱预热190度。

步骤10:放入烤箱190度烤20分钟。马上从模子里拿出来放凉。

步骤11:松果造型真可爱。想咬一口吗？

步骤12:红豆乳酪的内馅，香喷喷，好浓郁好绵密。和可可亚的外皮，好对味。

步骤13:放凉后撒上粉糖，有要迎接冬天的感觉吗？