用料

水一碗油一匙葱半段盐少许姜少量蚵仔半斤豆腐两块荫豉一匙酱油两匙

豉汁鲜蚵豆腐的做法

步骤1:鲜蚵里加少许盐抓一抓，洗出黏稠物，再用水清洗干净，沥干水分，挑去硬壳。豆腐切成小方块备用。

步骤2:姜可以个人口感选择切片或是姜末。

步骤3:锅子加入一碗水后，先放入豆豉、油、酱油拌煮调味。

步骤4:倒入豆腐和蚵仔，偶尔摇晃锅子，不可搅拌。(蚵仔可以先汆烫过再放进来，也可以直接烹煮)(使用板豆腐的人可以搅拌，艾黛伦是使用嫩豆腐所以易破就不能搅拌了>

步骤5:洒上准备好的姜末，盖上锅盖小火闷煮至蚵仔全熟也能让豆腐更入味。最后呈盘，然后洒上葱花，好下饭的豆豉鲜蚵嫩豆腐就完成了。

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