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5度C冷藏冰种起司玉米鲔鱼面包
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用料
高筋面粉100g酵母粉1/6t冷水100cc蛋液一点点起司丝适量美乃滋或沙拉酱适量鲔鱼罐头1罐玉米粒罐头140g高筋面粉200g盐1/2t细砂糖20g蛋1颗(留一点)冷水20cc酵母粉3/4t
5度C冷藏冰种起司玉米鲔鱼面包的做法
步骤1:制作冰种面糊：将材料混匀搅拌到无粉粒后，覆蓋保鲜膜放进冰箱冷藏１６小时左右。（冰１２～２４小时内皆可）
步骤2:面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料依序放入（盐不要与酵母粉放一起，以免影响发酵），冰箱拿出前一天冷藏的冰种面糊，无需回温直接放入，选择搅拌功能。
步骤3:将饀料料沥干水份后拌匀备用。
步骤4:步骤２完成后取出面团，撒些手粉，平分成１２个，光滑面朝外滚成圆，静置松弛１５分钟。
步骤5:松弛好的面团，压扁杆成圆形，中间放上内饀，包好收口捏紧滚圆，放在铺上烘培纸的烤盘中。面团表面喷些水，整盘放入烤箱中，关上烤箱门发酵６０分钟至２倍大。
步骤6:发酵完成后取出，用利刀在表面画十字（可看到内饀），再涂上一层蛋液。
步骤7:接着放一点起司丝。
步骤8:再挤上美乃滋，放入已预热170度Ｃ的烤箱中烘烤20分钟即完成。