超浓纯巧克力磅蛋糕

低筋面粉80g可可粉10g泡打粉4g无盐奶油80g砂糖25-35g蛋2颗黑巧克力片（明治）2.5片鲜奶油2大匙（30ml）

步骤1:鸡蛋前晚退冰,把纸模铺好,面粉和泡打粉和巧克力粉过筛准备,奶油用微波炉500w15秒左右退冰让它软化,烤箱170度预热.巧克力取一片把它切成小小的方块状.(如图7.)牛奶锅开小小火,再放入切碎的巧克力1.5片和鲜奶油仔细拌匀让巧克力溶化后放凉备用.这边也可以用隔水加热的方法让巧克力溶化

步骤2:奶油用电动搅拌器仔细打成乳霜状（约30秒）再将糖分2次加入,每次都要仔细将糖和奶油仔细打匀（每次加入糖时打发时间约为20秒）

步骤3:再将蛋也分三次加入（每次加入时每次打发时间约为20秒左右,要非常仔细打匀）

步骤4:再将图2溶化的巧克力也加入仔细拌匀

步骤5:再将过筛的面粉,泡打粉和可可粉倒入,用塑胶刮刀拌匀,一定不要过度搅拌.(左手扶著锅子,右手的搅拌棒先延著锅子的边缘刮一下后,再往中间切线的方式拌匀,然后左手稍为将锅子往逆时钟方向转动一下,再重复这个动作直到全部拌匀为止,刚开始不会太熟悉,做几次就好了,基本上就是,转,刮,切切切)

步骤6:搅拌完后再将切成小块状的巧克力倒进去大概拌一下就好

步骤7:搅拌好的面糊倒入模型后往桌子轻轻敲两下,让空气跑出来.就可放进烤箱170度烤35分钟.

步骤8:放入烤箱十分钟后,拿出来,用沾水过后的刀子,中间划一刀后再继续烤.倒数十分钟再左右换边,这样才会烤的均匀.

步骤9:烤完后马上脱模,稍为冷却一下,再用铝薄纸包起来放进冰箱保存

步骤10:这一款烤完就可以现吃,冰在冰箱后,因为有加了满满的巧克力,所以也会比较硬一些,这是正常现象.如果不喜欢这样口感的也可以吃之前放室温回温一下就可以了如果国外的朋友巧克力可以选择无糖的,然后蛋糕的砂糖量为70-80g,这样就不会有过甜的问题巧克力一片的重量大约为55g