用料

透抽大条1条约500g,姜数片,葱2支,番茄酱4匙,酱油膏2匙,白醋2匙,糖4茶匙,香油几滴,姜末数片,蒜末4瓣,葱花2支,辣椒末2支

凉拌五味透抽的做法

1、透抽洗净内部,去除眼睛并切成一圈一圈备用

2、准备汆烫料：姜切数片、葱切段备用

3、起一滚水锅,下汆烫料,待水再次滚后,再下透抽,并马上盖上锅盖,闷煮2-3分钟后买上捞起

4、将捞起的透抽马上放入冰块水中冰镇约莫1分钟,再马上捞起置入盘中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏

5、准备沾酱：姜、蒜、葱、辣椒均切细末,再和其它酱料均匀调和,亦可放入冰箱一起冷藏,待要品尝时再取出即可

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