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用料
高筋面粉350g老面70~90g糖14g盐6g橄榄油8g速发酵母2g温水20cc牛奶100cc温水100cc地瓜200g奶油乳酪100g糖适量糖50g水1000cc
地瓜乳酪贝果的做法
步骤1:先备材料~酵母跟20cc温水先混合均匀。
步骤2:地瓜切小块蒸熟。(放电锅约2杯水)
步骤3:把材料都放进去，糖、盐不要跟酵母放在一起。
步骤4:蒸好的地瓜用叉子压成泥。
步骤5:拿一小搓地瓜泥混著牛奶100CC搅拌均匀，过筛后进面团，揉五分钟，太湿加面粉，太干加温水，水没用完没关系欧!
步骤6:取一锅抹薄薄的奶油>面团整理好放进去，保鲜膜或盖子盖上去不让空气进去，发酵至一倍大。
步骤7:剩下的地瓜加入奶油乳酪，再加入适量的砂糖，试吃看看酌量增减糖量。
步骤8:发酵完毕:)
步骤9:面团到出来，先略切一半，在各切成三块(一块约130g)。
步骤10:揉成圆形。
步骤11:面团休息20分钟。
步骤12:地瓜乳酪从冰箱拿出来。杆成椭圆形>把馅抹在面皮上>卷起来>右边压出一个圆形>再卷起来。
步骤13:进烤箱38度发酵40~50分钟。
步骤14:50g糖+1000cc水>贝果放进去烫一面各20秒。
步骤15:进烤箱190度烤15~20分钟，就出炉啦~地瓜乳酪热腾腾的味道很浓郁，口感和层次都不输外面卖的^^
步骤16:成品
步骤17:剩下的地瓜乳酪可以当抹酱吃，像今天就配着爸爸昨天买回来的芋头鲜奶吐司当点心^^。
步骤18:不过请在14天以前食用完毕喔!(或是看乳酪包装盒的保存期限)