巧克力莱姆磅蛋糕

无盐奶油(软化切小丁)150,低筋面粉(需过筛2次)140,糖120,无糖可可粉(需过筛2次)20,莱姆酒(浸泡葡萄干用)50CC,葡萄干50g,蛋要先打散2颗

1、莱姆酒加葡萄干用一玻璃瓶先浸泡5天-7天入味

2、拿一大纲盆先放入糖跟奶油用电动打蛋器打成有绒毛状..由中速调至高速奶油才不会乱飞

3、加入打散的蛋液用中速搅匀

4、此时预热烤箱170度10分钟

5、最后加入过筛的粉类用刮刀拌成蛋糕糊(用刮刀目的是避免粉类出筋而且倒入模具中用刮刀才可以刮的超干净避免浪费)

6、将葡萄干捞起加入步骤5拌匀(剩余莱姆酒留着刷蛋糕表面用)

7、倒入模具后用刮刀整平....以170度烤40-45分..

8、在烤到约40分中间会膨起来...此时可以用筷子插入看有无沾黏

9、如果没有即可关电源用余温把它烤熟最后刷上莱姆酒冷却后放一夜切片食用最佳