[爱之味年菜]-年年有余伴菜心

鲈鱼1只姜丝60g青葱丝40g辣椒丝(不辣的)30g青葱1支菜心80g爱之味菜心汤汁一罐盐少许米酒2大匙黑胡椒少许沙拉油2大匙

步骤1:鲈鱼洗净后在两面鱼背上画上数刀，将米酒、盐抹在鱼身醃置约10~20分钟。青葱丝、辣椒丝先浸泡冷水，要用时再沥干水分

步骤2:将青葱切段，和姜丝ㄧ起塞入鱼肚内

步骤3:将爱之味菜心取部分切成长条状，放到刚画下的切口(两面都要、鱼肚里也要)

步骤4:姜丝取部份铺底，放上鲈鱼后将剩下的爱之味菜心、姜丝洒上，再淋上2汤匙菜心汤汁。准备一锅水，水滚后入锅蒸约25~30分钟(需视鱼的大小拿捏时间)。起锅后将青葱丝、辣椒丝摆上，将刚剩下的菜心汤汁煮滚淋在鱼身上。起新锅将3大匙沙拉油高温烧热，烧热后淋在铺好的青葱丝上(增加香气)，洒上少许黑胡椒，完成。