【信丰农场】白酒炖猪肩颈与奶酱红藜

特级橄榄油少许猪梅花250g洋葱，切片1/2颗姜，切片10g蘑菇，对切约10颗白酒约300ml肉豆蔻少许（可省略）月桂叶1片生红藜1/2杯鲜奶油约30ml拐杖面包4-6片

步骤1:下点油热锅，然后将猪梅花切块，擦干后用大火煎上色，取出备用。

步骤2:放入洋葱，用中小火炒成金黄色后，放入姜和洋菇，继续炒到些许上色。

步骤3:倒入白酒，并用炒勺将锅底刮干净，放入猪肉并加入盖过材料的水。用盐巴、胡椒下少许调味，并放入月桂叶和肉豆蔻粉，盖锅闷煮约一个钟头直到猪肉软嫩为止。

步骤4:开盖后放入洗净的生红藜，炖煮约20分钟，同时适度的将水份收乾，熬煮过程中请适量加水，以免太干。最后加入鲜奶油，并再次确认调味即可。与烤到酥脆的面包一起享用。