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简易家常菜-鱼香茄子
为您提供简易家常菜-鱼香茄子的菜谱，包括简易家常菜-鱼香茄子的做法,简易家常菜-鱼香茄子的做法步骤,简易家常菜-鱼香茄子怎么做好吃等详细内容。
用料
茄子300克免治猪肉150克蒜末11/2汤匙葱11/2汤匙姜11/2汤匙豆瓣酱2汤匙生抽11/2汤匙米酒1汤匙糖1汤匙水150毫升米酒2茶匙盐1小撮白胡椒粉少许
简易家常菜-鱼香茄子的做法
步骤1:猪肉用猪肉醃料醃大约半小时
步骤2:葱，蒜头及姜切碎成末
步骤3:茄子洗净抹干去除头尾，切大约两吋长好如图中之三角条状
步骤4:开中火，锅子烧热后下油至油可平铺满锅底，油热后下茄子，先煎带皮那一面可令茄子保持形状及颜色较紫。每面煎约1分钟左右至半熟，煎好后盛起备用
步骤5:同一只锅中下少许油，放入葱末，蒜末及姜末炒香（约1-2分钟）
步骤6:加入已醃之猪肉炒至半熟
步骤7:加入豆瓣酱炒香（约1-2分钟）
步骤8:加入生抽，米酒，糖，水拌匀煮滚
步骤9:汁料煮开后加入己炒过之茄子，兜炒数分钟至汁料浓稠及茄子熟透软身即可上碟