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用松饼粉做蜂蜜蛋糕❤零失败好上手
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用料
蛋白4颗细砂糖40g蛋黄4颗细砂糖20g植物油50g蜂蜜80g松饼粉120g
用松饼粉做蜂蜜蛋糕❤零失败好上手的做法
步骤1:先处理蛋黄面糊，蛋黄加入砂糖打到糖溶解，再依序加入植物油和蜂蜜搅打均匀
步骤2:分2~3次加入已过筛的松饼粉，搅拌至无粉粒状的面糊即可
步骤3:处理蛋白霜：先以慢速将蛋白打出些许泡沫后，再分２～３次加入细砂糖并用中速打发蛋白霜至硬挺成尖角状
步骤4:分３～４次加入蛋白霜，轻柔快速拌匀面糊，搅拌力道勿过当，以免蛋白霜消泡得太快
步骤5:拌匀的面糊从中间高处倒入已铺上烘焙纸的烤盘，稍微在桌面敲一下烤盘，让空气震出一些，送进已预热180度的烤箱，烤约20分钟，中间可以移动烤盘，更换方向让烤色均匀些