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用料
圆糯米2米杯桂圆干50g黑糖80g米酒半米杯水1米杯沙拉油20cc芋头350g砂糖35g无盐奶油20g米酒(泡桂圆)半米杯椰奶45cc
【黑糖桂圆芋泥米糕】的做法
步骤1:准备所有食材，桂圆先使用半杯米酒浸泡约1小时。
步骤2:将黑糖打成粉状。
步骤3:将圆糯米洗净后,浸泡1小时,沥干备用。
步骤4:将芋头切块，使用电锅隔水蒸熟。蒸熟后，加入「砂糖」、「椰奶」、「奶油」混合后作成芋泥。
步骤5:将浸泡好的燸米，加入1杯水+半杯酒+浸泡过桂圆的酒。
步骤6:使用电锅或蒸炉将糯米蒸熟后再焖15分钟后备用。
步骤7:倒入沙拉油，热锅后，将研磨过的黑糖及切碎的桂圆干翻炒出香气。
步骤8:倒入焖熟过的糯米，熄火后,稍加拌炒入味。
步骤9:准备一个定型模具，先舖一半的糯米糕，压密实后，舖上芋泥(压密实),再盖上一半的糯米糕，压密实之后，放凉定型后再切成所需的大小及形状。
步骤10:完成后的黑糖芋泥米糕，冰过也很好吃喔^_^