用料

农家瑞初榨有机橄榄油适量,茄子3条,青葱2支,蒜头4颗,辣椒3支,酱油1汤匙,九层塔1大把,豆瓣酱2汤匙,糖1汤匙

塔香茄子煲的做法

1、茄子以滚刀切成约5、6公分的斜片备用。

2、蒜头切成0.2公分厚片，青葱切段、辣椒切片备用。

3、起180℃油锅转大火，茄子入锅炸约45秒捞起沥油。

4、蒜片、葱、辣椒先后入锅爆香，加入糖、豆瓣酱、酱油拌匀。

5、炸好的茄子也入锅拌炒，起锅前加入大把九层塔炒到7分熟，倒入加热过的砂锅即可上桌。

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